瓦そば

むぎ 2026/08/17 05:40

瓦そば

店名：うどん茶屋橙々亭　道の駅萩往還

場所：〒758-0000 山口県萩市１２５８萩市大字椿字鹿背ヶ坂

値段：1450円

感想：明治10年西南の役において、熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちは、戦の合間に瓦を焼いて野草、鳥の卵、野犬の肉等を食べたと言う古老の話にヒントを得て、下関の方が開発され山口県中に広まりました。
肉は、牛肉（長荻和牛）に、卵は手作りの錦糸卵に、そして野草は茶そばで表したそうです。アツアツの瓦でジュウジュウと音を立てて焼きながら、汁といよりタレのように濃い汁を付けて食べるという感じです。

珍しさと映えで選んだのですが、私的には正直リピートはないかな。
もちろん、これが好きという方はたくさんいらっしゃると思うので完全否定するつもりはまったくありません。名物なので山口に来たらぜひ一度は食してみてください。